铁观音的冲泡方法

1.铁观音怎么泡才正确

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安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。
冲泡按其程序可分为八道：
1、白鹤沐浴 (洗杯)：用开水洗净茶具
2、观音入宫 (落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲 (冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4、春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5、关公巡城 (倒茶)：
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵 (点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色 (看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8、品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
正确泡铁观音茶的步骤虽然看似简单，但是实际要泡好一杯茶很难。要把握好正确泡铁观音茶的步骤，多练习，才能泡出一杯好的铁观音茶。
2.铁观音茶的正确泡法？
一、茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。
呵呵！
下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
二、铁观音的冲泡
1.取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡（如图1）。
2.用盖子刮去泡沫（如图2）。
3.快速将茶冲倒于公道杯中（如图3）。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯（如图4）。
5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子（如图5）。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中（如图6）。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮（如图7）。
8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水（如图8）。

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3.铁观音的冲泡方法?
介绍功夫茶的冲泡方法，冲泡按其程序可分为八道：
1.贵妃沐浴：用开水洗净茶具,同时也是为了让用具温度提高，使得泡出的茶汤口感更为饱满。
2.乌龙入宫：取适量茶叶（一般一泡茶7-8克）放置于茶碗中，放茶量约占茶具容量的五分（因人饮茶浓度而异）,用
沸水冲泡。
3.高山流水：把烧开的沸水提高冲入茶壶或茶碗中，使茶叶转动,水冲至壶口满为佳。
铁观音不同于绿茶，绿茶叶嫩，经受不起沸水的冲泡，铁观音的叶底肥厚，加上传统做法的茶大多造型结实，所以不用沸水的话不容易冲出茶味。高山上常常有好的水源，但是由于海拔较高，温度往往达不到100度。底山地区，水温是够的，但所用来泡茶的水通常无法和高山上的山泉水媲美，所以很多时候，一个铁观音茶在不同的地方冲泡，其效果大相径庭。