适合老人吃的食物( 五 )

老年人吃什么好?这个问题解决了吧，那么我们再来看下老年人饮食禁忌。老年人饮食禁忌有哪些？
老年人饮食禁忌有哪些？老年人饮食禁忌。老年人在饮食方面，应注意以下七忌：
老年人饮食禁忌1、忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
老年人饮食禁忌2、忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
老年人饮食禁忌3、忌偏食。老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。
老年人饮食禁忌4、忌咸。老年人不可吃过咸食物会引起水肿，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。
老年人饮食禁忌5、忌陈腐。老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其它不适。
老年人饮食禁忌6、忌烟。吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎等疾病，故有此不良习惯应戒掉。
老年人饮食禁忌7、忌寒。老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。
6.适合老人家的食谱
老人食谱：
素炒小白菜
素炒小白菜的制作材料：
主料：小白菜250克
调料：
酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的特色：
本菜颜色油绿，味道鲜美。
教您素炒小白菜怎么做，如何做素炒小白菜才好吃
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
桂花南瓜饼
桂花南瓜饼的制作材料：
主料：南瓜600克,糯米粉600克
辅料：
桂花35克
调料：白砂糖180克,花生油120克
桂花南瓜饼的特色：
此饼外脆里酥，香甜适口。
教您桂花南瓜饼怎么做，如何做桂花南瓜饼才好吃
1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；
2. 制成南瓜泥，备用；
3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4. 倒入适量水调成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌匀；
6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
牛肉菠菜汤
牛肉菠菜汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克,菠菜750克,胡萝卜150克,土豆（黄皮）
辅料：鸡蛋250克,炼乳（甜,罐头）10克,柠檬汁50克
调料：
白醋5克,香叶3克,黄油150克,盐25克,胡椒粉2克,番茄酱150克
教您牛肉菠菜汤怎么做，如何做牛肉菠菜汤才好吃
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
牛肉菠菜汤的制作要诀：
本品需牛肉汤约2500克，口感更好。