豆腐卜的做法大全 焖煮入味吃它不吃肉

豆腐卜的做法大全
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1、香卤豆泡
材料:油豆泡250克,八角两个,干红辣椒1到2个,生抽,老抽,白糖,盐,香油,水 。做法:油豆泡放入锅中加刚没过豆泡的水,大火煮开 。加入除盐和香油外的所有配料,转小火煮至烫汁变少(视情况加入盐,如果咸味够了,就不要加盐了) 3.淋入香油即可出锅 。
2、金钱菇烧豆泡
材料:金钱菇,豆泡,调料 。做法:金钱菇泡发 。锅烧热,煸香蒜末、姜末和豆瓣酱 。下金钱菇和豆泡炒一会,加水,水可以稍微多一点 。大火煮开后改小火 。加生抽、盐、糖、胡椒等调料,大火收汁,出锅 。自己做的面包淘空,把金钱菇烧豆泡盛进去 。
3、豆泡五喜
材料:豆泡、木耳、金针、笋干、冬菇 。做法:将材料(除豆泡外)水发,特别是笋干和金针,要提前一至两天泡发,换多几次水,因为好几次在泡发时发现很多黄水,怀疑是用硫黄熏过,木耳泡后去黑头,摘成小朵,冬菇泡后去蒂破半,然后用手抓干净水,先将笋和冬菇在锅里烘干,盛起;再底将金针在锅里烘干,盛起;锅热放油,放几片姜;倒入全部材料,放生抽、老抽、糖、料酒和水,水差不多与材料齐平,再火焖,焖至剩适量汁即可 。
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