酱焖肉的做法
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文章插图
1、将猪肉切成丁，用淀粉、油腌制 。
2、备好葱、姜、蒜、大料 。将香菜切碎备用 。
3、将茄子切成丁 。
4、炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香 。
5、猪肉丁入锅煸炒 。
6、煸炒至猪肉变色加甜面酱，继续煸炒 。
7、煸炒均匀加酱油，继续翻炒 。
8、翻炒均匀后盖上锅盖焖 。
9、茄子焖至7成熟时加适量盐 。
10、茄子焖熟了即可出锅装盘 。
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