蜂蜜有酒味还能喝吗

1.蜂蜜有酒味坏了吗，还能喝吗？
没有坏，能喝。但是会影响蜂蜜品质和口感。
是因为蜂蜜发酵了，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，不影响食用安全性。

文章插图
扩展资料：
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件：
【蜂蜜有酒味还能喝吗】1、嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。
2、蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。
3、如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。
参考资料来源：
人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
2.蜂蜜有酒味，还能喝吗？
蜂蜜有酒味说明已经发酵，已经不能食用的。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也越大。
商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。
如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出（即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了。
这与蜂蜜的发酵有区别：常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。
3.蜂蜜闻着有酒味还能吃吗
蜂蜜因为其营养价值丰富，所以说一直深受人们的欢迎，有些人很直接很干脆，就用蜂蜜泡温水来饮用，也能够达到保健的作用。虽然蜂蜜的好处这么多，但是，蜂蜜也有一个保质期的，市面上我们所看到的那些蜂蜜，大多数是已经加工过的蜂蜜，或者是浓缩蜂蜜，这样经过加工过的蜂蜜呢，这个保质期是很短的。如果你打开的这个蜂蜜，闻着有一股酒味，这是一个什么情况呢？这个蜂蜜是不是过期了？还是其他什么情况呢？是否还可以继续食用呢？你是不是很想了解？那么接下去我就给大家解答。