纯杂粮粉怎么做馒头( 二 )

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4、启动机器合成面团

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5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时

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6、面团发至2倍大发面结束

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7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气

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8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个

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9、逐个将面团揉匀

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10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟

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11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑

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12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右

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13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖

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14、出锅

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4.荞麦馒头要蒸多长时间
半小时就可以，现在讲究搭配食用粗粮，不要吃的太精细，适当比例的粗粮摄入可以增加膳食纤维，使人体营养成分吸收更加均衡。荞麦馒头不会像白面馒头那么喧软，口感更为扎实，有嚼头，越嚼越香，偶尔吃到还是很惊喜的。荞麦的口感比较粗糙，同时筋度比较低，做馒头、面条等面食时，要添加适当比例的小麦淀粉，用来增进筋度和韧性，同时中和口感，吃起来会柔软，营养口感两不误。
主料未知
【纯杂粮粉怎么做馒头】苦荞麦粉300克
辅料
水180克
酵母(干)2克
步骤1荞麦馒头的做法大全
荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加
步骤2荞麦馒头的做法图解
揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞
步骤3荞麦馒头的家常做法
发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔
步骤4荞麦馒头的简单做法
切开看一下，组织是很细腻的
步骤5荞麦馒头怎么吃
然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担
步骤6荞麦馒头怎么做
把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便
步骤7荞麦馒头怎么炒
馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟
步骤8荞麦馒头怎么煮
大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了
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烹饪技巧
荞麦馒头表面会有点粗糙，口感也比较扎实，但是很健康