羊肉馅和什么搭配最好吃( 四 )

第三步：然后我们在羊肉馅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，放入炒好的白萝卜搅拌均匀，最后加香油或者食用油搅匀，我们的馅料就做好了。
第四步：提前和好面团，醒发半个小时，然后搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入适量的馅料，饺子全部包好之后开水下锅煮熟就可以了。
这样做好的羊肉萝卜馅饺子特别的香，而且非常有营养，尤其适合秋冬季节食用，大家喜欢的话要记得试试哦。
【羊肉大葱馅饺子】
首先、把羊肉馅所贮存的蛋白质提取出来。
把一斤羊肉馅放案板上，用约四两(调料水与酱油)的液体，一边用刀反复翻跺肉馅，一边往肉馅以滴的方式加液体，翻跺半小时就变成能够直立的肉馅泥了，蛋白质也就被成功提取。
提取蛋白质的好处是:
一，熟水饺羊肉是抱团的。
二，熟水饺含汁量提高。
把半斤大葱，二两姜，以及其它佐料切碎，加到到羊肉馅里混合翻跺十五分钟，饺馅便制做成功了。
顺便提醒一句：大葱绝对不能用绞肉机绞！因为，用刀切出来葱味是甜的，一旦过了绞肉机马上变苦，韭菜亦是如此。
【羊肉胡萝卜馅】
1.首先烧一壶开水，倒入碗中，放入花椒粒，放凉备用。
2.选取新鲜羊肉，洗干净切成小块，然后剁成肉沫，一边剁一边倒入滤掉花椒粒的凉开水。主要目的是去除腥味。
3.胡萝卜洗干净，去皮，先切片，再切丝，最后切粒，然后剁碎。
4.把姜，葱剁碎，多放一点，去腥效果比较好。
5.把所有剁好的材料混合在一起，放入酱油，生抽，花生油，盐，胡椒粉，芝麻油。搅拌均匀即可。
【小贴士】
1.羊肉和胡萝卜的比例按照1:
1的比例即可。
2.如果觉得胡萝卜口感较硬的话，可以把胡萝卜用开水烫一下，然后滤干水分即可。
6.羊肉馅包饺子配什么菜好吃
羊肉馅包饺子可以配凉拌海带丝，花生米拌黄瓜，油菜炒海米，干豆腐猪肉等等。
下面一起来看看羊肉馅饺子的做法：
【羊肉大葱馅饺子】
准备食材：羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油。
具体操作步骤：
第一步：盆内加入300克面粉，加入2克盐，增加面粉的筋性，加入125毫升凉水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，醒发20分钟。
第二步：
取2颗大葱，将葱叶和葱白分开，葱叶切成大段，葱白切成末备用。
第三步：热锅加油烧热，油热以后，放入葱叶，调为小火，将葱叶炸香后，关火后，将葱叶捞出，将葱油放凉。
第四步：
买一斤羊后腿肉，用刀先切成片，再切成条，最后切成小丁，剁成肉馅。如果用绞肉机的话，也是一样的，肉绞好以后，需要再用刀剁一剁，绞的肉馅不易成团，剁的肉馅易搅拌成团，所以在剁肉馅时不能偷懒。