总胆固醇6·67( 七 )

（6）凉拌：是生食或近于生食的一种烹制方法。
一般将食物清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而脆、清香可口。高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。
2.胆固醇的正常值是多少？
胆固醇主要是分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，高密度胆固醇对心血管有保护作用，低密度胆固醇容易导致冠心病，血液中的胆固醇含量每单位在140到199毫克之间，这属于比较正常的胆固醇水平，如果超过了这个值，就说明有胆固醇高，就会对身体造成一定的伤害。
胆固醇升高就会导致冠心病，所以在生活中要重视高胆固醇的防治，一般都是在饮食方面不注意导致的高胆固醇，饮食中的胆固醇几乎全部来自于动物性的食物，禽蛋和动物的脏器以及脑水肿含量是非常丰富的，说起胆固醇确实是非常复杂的，那我们就来说一下胆固醇的正常值是多少。
标准值：
总胆固醇的标准应该是每单位在200毫克以内，高密度胆固醇是好的胆固醇，而且又分男性标准和女性标准，男性的标准在每单位40mg以上，女性的标准在每单位50mg以上，低密度胆固醇是比较坏的胆固醇，没有区分男女，标准死在每单位130mg以内。
降低胆固醇的方法：
1、在生活中尽量少吃或者不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇较高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入量，应该控制在每天少于300毫克，血液中的胆固醇主要是由肝脏合成的，只有少部分来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对于降低胆固醇有很好的效果。
2、尽量少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入饱和脂肪一般是存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其是以肥肉荤油和内脏的饱和脂肪含量是比较多的，饱和脂肪会促进血液低密度胆固醇升高的作用。
3、胆固醇应该多吃新鲜的蔬菜水果和菌藻类的食物，比如木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物里面含有丰富的膳食纤维，能够有助于胆固醇的排泄，膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，能够让这些产物全部排出体外。
4、在生活中应该戒掉烟酒，长期性的喝酒就会刺激肝脏合成更多的三酸甘油酯，会导致血液中低密度胆固醇的浓度升高，会引起高胆固醇血症，香烟里面含有大量的尼古丁，长期吸烟就会导致血清中总胆固醇和甘油三酯水平升高，会导致高密度胆固醇的水平降低。
5、在生活中应该限制甜食的摄入量，因为糖可以在肝脏里面转化为内源性三酸甘油脂，会导致血液中低密度胆固醇浓度升高。
6、平时应该加强体育活动和体育锻炼，因为做锻炼能够增加热能的消耗，可以增强身体的代谢能力，提高身体的某些酶，能够降低血液中的脂质。
7、平时应该学会控制情绪，要避免过度紧张，因为
3.总胆固醇高怎么办
服用他汀类药物，半月即可有明显下降