材料

文章插图
面条 ， 熟鸡肝末 ， 新鲜虾肉 ， 菠菜末 ， 鸡蛋 ， 植物油 ， 适量高汤
做法
1、将虾肉挤干水分后切碎 ， 加少量蛋清 ， 芡粉混合后备用;
2、起油锅 ， 加入葱和姜片煎香后捞出 ， 放入虾肉煸炒至熟 ， 放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;
4、将面条放入开水锅内 ， 面条软熟后捞入另一小锅内;
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开 ， 小火再炖片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内 ， 煮熟后加适量食盐即成

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