黄鳍金枪鱼做法( 二 )

2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。
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3.怎样做金枪鱼
醋烧金枪鱼
材料
主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）
辅料：
蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）
做法
1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分
2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼
3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟
4.趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香
5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼
6.翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜
清蒸金枪鱼
材料
金枪鱼鱼4条（小的），味达美，葱姜，辣椒丝，酱油，盐
做法
1、先把金枪鱼去内脏去腮洗净，用盐、味达美腌制十分钟，再冲一下水。
2、将鱼摆盘，浇上酱油。
3、水开后，入锅蒸十分钟。蒸鱼时把葱姜、辣椒丝泡在盐水中待用。
4、将葱姜、辣椒丝摆放在熟了的鱼上。
5、锅中再烧热油，浇在鱼上即可。
金枪鱼土豆泥沙拉
材料
金枪鱼罐头1罐（泉水浸泡的），土豆2个，洋葱小半个，沙拉酱，盐，胡椒粉
做法
金枪鱼去掉水分（要使劲攥攥），用手撕成小块。洋葱切碎，土豆去皮切片。
土豆放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子戳一下戳透就熟了。稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜里封好口子，用擀面杖擀成泥（也可以放小碗里用勺子压成你，就是颗粒度稍微大点，看个人喜好）
将压好的土豆泥放入大碗中，加入金枪鱼肉和洋葱，加入喜欢的沙拉酱（我用的千岛原味沙拉酱），适量盐和白胡椒粉（如果有软化的黄油或涂抹奶酪建议适量加入一点，可以提升奶香味），然后充分搅拌混合成一体
4.金枪鱼的做法?
第1种：香煎金枪鱼：食材：金枪鱼、黑胡椒、盐、辣椒。做法：生的金枪鱼厚块儿，洗干净，两面撒上盐和胡椒，盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好，喜欢吃辣，可以放辣椒和胡椒一起，平底锅放一小勺油，油温不要太高，因为鱼肉很容易熟，两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留1/3厚度生鱼的样子，出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，装盘配点生抽即可。
第2种：金枪鱼三明治：食材：金枪鱼罐头、全麦吐司片、甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、沙拉酱。做法：黄瓜、胡萝卜切粒，金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有的材料混合挤入沙拉酱拌均匀，取一片吐司，上面铺上拌好的沙拉，在上面盖一片吐司，三明治制作器放上面，压下，对角切开即可。
第3种：金枪鱼披萨：食材：金枪鱼罐头、马苏里拉奶酪、洋葱、青椒、玉米粒。做法：面粉水酵母放入面包机揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段，发酵一小时，洋葱切条，青椒切环状，马苏里拉奶酪切丝，发酵好的面团排气揉匀，静置15分钟，擀成中间薄四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔，铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的青椒和洋葱，再铺培根，烤箱预热180度，中下层，20分钟即可。
5.金枪鱼要怎么吃才最有营养？
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