冬天烧什么菜方便又好吃( 三 )

调料：黄油30克,大蒜（白皮）5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
焖羊腿肉的特色：
肉质鲜嫩，美味可口。
教您焖羊腿肉怎么做，如何做焖羊腿肉才好吃
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
小帖士-食物相克：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
2.冬季有什么好吃的小菜
2011-12-19
13:04
名称萝卜炖牛肉
主料：白萝卜
450克牛肉（瘦）
100克
调料：大葱
15克姜
15克料酒
10克酱油
10克盐
4克味精
2克八角
3克花生油
40克各适量
口感质地软烂，醇香清鲜。
制作方法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
制作提示本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
名称葱爆羊肉标签家常菜、单身食谱、气血双补调理、补虚养身调理、冬季养生调理菜品分类葱爆调味类型葱香味主料：羊肉(后腿)
150克大葱
150克调料：植物油
25克香油
5克酱油
15克大蒜
15克料酒
10克醋
5克姜汁
5克各适量口感肉嫩，略带葱香味。制作方法
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。制作提示此菜可配食火烧。健康提示
1. 羊肉补气养血，温中养胃。
2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。
3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。
冬天食谱之－羊肉萝卜汤
名称羊肉萝卜汤
标签私家菜、补虚养身调理、营养不良调理、冬季养生调理、
菜品分类煮
调味类型咸鲜味
主料：羊肉(瘦)
400克白萝卜
300克
配料：香菜
10克
调料：酱油
2克黄酒
6克盐
3克色拉油
15克大葱
10克各适量
制作方法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
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