糯米粉;粳米粉;赤豆;白糖;红绿果脯;红糖;
文章插图
油;料酒;
1
先将红绿果脯切成丝 , 待用 。
2
将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙 , 备用 。
3
将糯米粉、粳米粉掺和 , 取150克拌入红糖 , 加水50克左右 , 拌成糊状浆 。
4
将其余的粉拌上白糖(750克) , 加水250克后 , 拌和拌透 。取糕屉 , 铺上清洁湿布 , 放入1/2糕粉刮平 , 将豆沙均匀的撒在上面 , 再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平 , 随即用旺火沸水蒸 。待汽透出面粉时 , 把糊状粉浆均匀地铺在上面 , 洒上红、绿果脯丝 , 再继续蒸至糕熟 , 即可离火 。将糕取出 , 用刀切成菱形糕状 , 另用彩纸制成小旗 , 插在糕面上即成 。
儿童食谱西式糕点:黑加仑糯米松糕
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