材料

文章插图
面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量
做法
1.将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团 ， 发到原体积的2倍大 。
2.酱牛肉切成小丁 ， 酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大 。
3.锅中放油如同炒菜一般 ， 将酱牛肉和酸菜放入煸炒 ， 适量放盐和糖 ， 翻炒几下滴些香油即可出锅 。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳 ， 我就是放了一些 。
4.面发好了 ， 馅儿也做好了 ， 就可以包包子了 。
5.包好的包子一定要经过二次醒发 ， 也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸 ， 上汽15分钟即可 ， 关火后焖3一5分钟即可 。

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