广东人的年夜饭菜谱广东菜谱家常菜做法窍门

广东人的年夜饭菜谱， 12道粤菜， 3素9荤，每道菜都是广东人的最爱。今天是12月5日，还有25天就到除夕夜了。，每年的除夕夜都是我们中国人都很重视的节日。除夕夜这天就算是非常忙的人，也会放下手头的工作，来和家人一起吃团圆饭。除夕夜的团圆饭肯定是非常丰盛的一顿，很多人会尽力准备丰富的美食来和家人享受。对于年夜饭，各省份的人都有差别，今天我来分享广东人的年夜饭，都有哪些美味呢？下面我来分享广东人的年夜饭12道粤菜， 3素9荤，这些菜都是每道菜都是广东人的最爱。
一、粉丝娃娃菜
粉丝娃娃菜是一道非常好吃的蒸素菜。娃娃菜个头比较小，有点像微小般的大白菜。娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。
粉丝娃娃菜的做法：
1、将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。小葱和辣椒洗净切末，大蒜洗净切末。
2、娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。
3、将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。
粉丝娃娃菜的口感：娃娃菜脆嫩微甜，清淡爽口，非常不错。

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粉丝娃娃菜
二、蚝油生菜
蚝油生菜是广东人平时，或是过年过节都会爱吃的素菜。蚝油生菜是一道口感：脆嫩爽口，香咸好吃，非常不错。
蚝油生菜的做法：
1、将娃娃的叶子剥离下来，用清水洗净装盘。
2、大蒜去皮洗净切末，往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉，水拌匀备用。
3、锅倒入清水煮开，下入生菜焯水1分钟后捞出装盘。
4、另起锅倒入食用油，下入蒜末翻炒均匀，加入调料水炒至浓稠后，淋到生菜上即可。
三、白灼菜心
白灼菜心是广东人都爱吃的素菜，在广东人的年夜饭的菜单上，这道白灼菜心也是必备。白灼菜心一般选用芥蓝菜心，颜色翠绿，非常脆嫩。白灼菜心的口感：脆嫩清爽，香咸可口。
白灼菜心的做法：
1、将菜心放入清水里洗干净后，香葱和红辣椒洗净切丝。
2、大蒜去皮洗净切末，往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉，水拌匀备用。
3、锅倒入清水煮开，下入菜心焯水1分钟后捞出装盘。
4、另起锅倒入食用油，下入蒜末翻炒均匀，加入调料水炒至浓稠后，淋到菜心上，铺上葱丝辣椒丝点缀下即可。
白灼菜心
四、白切鸡
白切鸡是一道非常鲜嫩爽口好吃的荤菜。白切鸡是广东人最爱吃的荤菜。快过年了，白切鸡也是年夜饭里必有的荤菜。白切鸡一般是选用整鸡，处理后洗净，放入沸水里浸煮至熟后，斩成小块装盘，配上蘸料就可以食用了。
白切鸡的口感：鸡肉鲜嫩，非常爽口，香味扑鼻，很好吃。
白切鸡
五、白灼虾
白灼虾是广东年夜饭里必备的荤菜。白灼虾的做法简单，能最大的保留虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。

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