嫩鸡菌汤

文章插图
原料：嫩净鸡1只(约750克)，鲜蘑菇200克，菜心、葱段、姜片、料酒、精盐和清汤各适量 。
嫩鸡菌汤的做法：
1．将鲜蘑菇洗净．鸡脖和鸡腿分别斩断后洗净 。
2．锅置旺火上，放入清汤、鸡、料酒、葱段和姜片烧沸，改用小火炖煮片刻，加入蘑菇和精盐，继续炖至鸡熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入烫好的菜心即成 。

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