通乳调理
主料： 鲫鱼 500克
调料： 料酒 50克冰糖 100克酱油 25克醋 50克盐 10克香油 10克大葱 50克姜 50克
制作工艺
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍 ， 开膛去内脏洗净 ， 沥干水分；葱切长段；姜切薄片 。
2.将沙钵垫上蔑 ， 先放入葱、姜各一半 ， 再放入鲫鱼 ， 上面再盖上余下的葱、姜 ， 加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后 ， 盖上瓷盘 ， 在旺火上烧开 ， 然后撇去泡沫 ， 移用微火煨10小时 ， 煨至鱼刺已酥烂 ， 汁已浓为准 ， 放香油装盘即成 。
菜品口感 甜酸可口 ， 江浙口味 。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
·食谱频道编辑廖君友情提示:
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能 ， 并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症 ， 常食鲫鱼 ， 可以防治高血压、动脉硬化、冠心病 ， 非常适合肥胖者食用 。
食谱相克：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
酥香鲫鱼
赤小豆粥
【软酥鲫鱼】