对上班族来说 ， 早上的时间比较紧 ， 空闲的时间不多 ， 早餐想要营养省事 ， 可以在家提前做 ， 毕竟自己做的早餐 ， 比外面卖的要营养健康 ， 今天就给大家分享5道好吃又营养的面食做法 ， 简单易学 ， 新手一看就会 ， 喜欢美食的朋友赶快来试试吧 。
一 ， 【空心小油饼】
文章插图
1.准备一个和面盆 ， 倒入普通面粉300克 ， 加入食盐2克 ， 酵母粉3克 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入鸡蛋可以使口感更加松软 ， 再加入无铝泡打粉1克 ， 倒入不超过40度的温水和面 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 加入少许植物油 ， 再揉成软硬适中光滑的面团 ， 刷上一层植物油 ， 避免面团风干 ， 再盖上保鲜膜 ， 放在一边醒面1个小时 。
2.等1个小时过后 ， 取出醒好的面团 ， 放在案板上 ， 用手摊平 ， 再擀成4毫米厚度的面皮 。准备一个合适的工具 ， 按压成圆形的面胚备用 。
3.炒锅烧热倒入食用油 ， 等油温烧至4成热时 ， 下入做好的面胚 ， 全程开小火 ， 用筷子不停地翻动 ， 炸至面饼鼓泡 ， 金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 ， 然后把炸好的小油饼装入篮子里面 ， 就可以上桌食用了 。
二 ， 【薄皮素包子】
1. 首先准备一个小盆 ， 倒入高筋面粉300克 ， 加入不超过40度的温水 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再揉成稍软一点的光滑面团 。放在一边醒发20分钟 。
2.再等待的这段时间 ， 我们准备一下馅料：取干粉丝1小把 ， 放在盆中用温水泡软备用 。准备洗净的韭菜1小把 ， 全部切碎以后放在盆中 ， 20分钟过后 ， 把泡好的粉丝捞出来 ， 控干水份 ， 用刀切碎 ， 和韭菜放在一起 。
3.准备1个小盆 ， 打入3个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散备用 。炒锅烧热 ， 添入少许食用油 ， 油烧热后 ， 倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速搅散成鸡蛋碎 ， 放凉以后 ， 和韭菜 ， 粉丝放在一起 。
4.在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分 ， 然后加入十三香 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 蚝油各适量 ， 用筷子搅拌均匀 ， 化开调料 。
5.20分钟过后 ， 取出醒好的面团 ， 在案板上先撒上少许面粉 ， 再揉搓成长条 ， 再用刀切成大小均等的小面剂子 ， 拌上少许面粉 ， 依次用手按扁 ， 擀成圆形的薄片 ， 擀面皮的时候尽量的擀的圆一些 ， 这样做出来的包子外形会更好看 。
6.把面皮全部擀好以后 ， 再把馅料里加入2勺食盐 ， 再次搅拌均匀 ， 食盐一定要等到做包子的时候才能放入 ， 否则盐放早了 ， 馅料很容易出水 。
7.把馅料调好拌匀以后 ， 用左手托住擀好的面皮 ， 放入适量的馅料 ， 用左手拇指按住馅料 ， 用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合 ， 边捏边转 ， 做成包子形状就可以了 ， 然后把剩余的面皮全部按这个方法包好 。
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