卜留克学名芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 。是白花菜目、十字花科、芸薹属、芜菁甘蓝种植物，也是一种根用蔬菜 。高可达100厘米，块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味 。
卜留克是什么菜

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卜留克块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，也可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料 。在东北、江苏等地多有栽培 。
【卜留克是什么菜】 卜留克的茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛 。
卜留克脆嫩清香爽口，营养丰富，含钙量很高 。富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙等 。

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