今天是腊月十四 ， 还有半个月的时间 ， 就是团圆年夜饭了 ， 年夜饭也叫团年饭 ， 年晚饭 ， 是一年之中 ， 最重要的一次家庭晚餐 ， 家人已经返回 ， 欢聚一堂 ， 菜品不但丰富多彩 ， 而且还讲究很多寓意 ， 吃鸡大吉大利 ， 吃鱼年年有余 ， 吃丸子团圆圆满 ， 每年的年夜饭 ， 我都要精心准备一整天 ， 今天趁着这个机会 ， 分享年6道夜饭必备的家常小炒 ， 做法简单 ， 美味可口 ， 学会给家人露一手 。
文章插图
1、油焖大虾
大虾先处理一下 ， 挑出虾线 ， 抽出内脏 ， 清洗干净 ， 撒入适量的淀粉 ， 抓拌均匀 ， 起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 爆出食材的香味 。
接着放入大虾 ， 开始翻炒 ， 每一面煎二分钟 ， 不要过意地翻动 ， 等虾变成通体红色 ， 就可以倒入料汁了 ， 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺 ， 盖上盖子 ， 焖2分钟入味 ， 然后开盖收汁 。
等时间到了 ， 油焖大虾就做好了 ， 撒葱花点缀一下 ， 就可以上桌 ， 虾仁鲜嫩可口 ， 色泽浅红油亮 ， 看着就很有食欲 。
2、蒜薹炒鸡蛋
把蒜薹洗净切段 ， 黑木耳提前浸泡3个小时 ， 泡软泡胀 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加入1克食盐 ， 搅拌均匀 ， 起锅烧油 ， 先把鸡蛋下锅 ， 煎成碎块之后 ， 捞出来备用 。
起锅烧油 ， 下入蒜薹、黑木耳继续翻炒 ， 大约2分钟之后 ， 开始调味 ， 加小半勺盐、鸡精和蚝油 ， 倒入鸡蛋 ， 继续翻炒一分钟 。
蒜薹木耳炒鸡蛋是一道很家常的菜谱 ， 可以下酒也可以下饭 ， 三种食材的清香 ， 汇聚到了一起 ， 特别好吃 ， 家庭小炒 ， 操作简单 ， 味道可不简单 ， 老人孩子都爱吃 。
3、家常豆腐
准备一块豆腐 ， 改刀切成三角形 ， 或者长方形 ， 这一点随意 ， 起锅烧油 ， 油热下入豆腐煎一煎 ， 煎成两面金黄色 ， 先出锅备用 。
重新加一些底油 ， 放入葱蒜爆香 ， 放入泡好的黑木耳和辣椒 ， 翻炒两三分钟 ， 炒出香味 ， 再放入提前煎好的豆腐 ， 加一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量的盐和鸡精 ， 小半碗淀粉水 ， 盖盖焖煮3分钟 。
等时间到了 ， 开盖收汁 ， 出锅上桌 ， 一道美味的家常豆腐就制作完成了 ， 香酥可口 ， 嫩滑无比 ， 非常的好吃 。
4、青椒炒肉
把五花肉改刀切成肉片 ， 起锅烧油 ， 油稍微少一些 ， 下入五花肉煸炒 ， 小火逼出内部的油脂 ， 把肉炒成变色 ， 放入青椒和蒜末 ， 爆炒出香味
加一勺生抽、一勺郫县豆瓣酱 ， 盐就不用放了 ， 有这两种调味品 ， 就已经很咸了 ， 等翻炒均匀 ， 就可以出锅开吃了 。
按照这个方式做的辣椒炒肉 ， 香辣美味 ， 肉片肥而不腻 ， 筋道可口 ， 尤其喝点小酒的时候 ， 来一道辣椒炒肉 ， 最合适不过了 。
- 好吃的大闸蟹做法 大闸蟹的做法有哪些
- 让人停不下筷子的红烧鱼 红烧鱼的做法及步骤
- 香酥炸藕盒的做法 炸耦合的做法和配方
- 冰糖雪梨的做法 自己熬冰糖雪梨的做法
- 老北京豆汁儿怎么做 老北京豆汁的做法
- 猪尾5种最好吃的做法 猪尾巴的做法大全
- 聪明的家长站在孩子身后
- 赖皮宝宝的应付“高”招
- 培养聪明宝宝的音乐胎教方法
- 餐桌：亲子沟通的好途径