材料
文章插图
去骨鸭腿
400g
芋头
1颗
红葱头
3~4瓣
牛奶
100ml
高汤
适量
香菜
2~3束
盐及白胡椒
适量
做法
step1 1
平底锅不放油,带皮面朝下,小火将鸭腿逼出油脂(约5~7分钟),翻面再煎5~7分钟至表面金黄,取出备用
step2 2
利用锅内余油爆香红葱头后,将芋头表面煎至金黄备用
step3 3
鸭腿切大块,加入盖过食材的高汤,放电锅将鸭肉蒸至软嫩
step4 4
取出蒸好的鸭肉加入芋头,香菜梗与适量高汤,将芋头煮至以筷子可以穿透的程度
step5 5
倒入牛奶,略将汤汁收干,并以盐及白胡椒调味后即可熄火
step6 6
上桌前再撒上一些香菜末就完成了!
儿童食谱鸭类：红烧土豆鸭腿
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