黄豆30克;文蛤300克;豆腐200克;
文章插图
食姜;盐;白胡椒粉;水;
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将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用 。干黄豆用清水浸泡6小时,煮熟;豆腐切小块;
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锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳;然后加适量清水,开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可 。
黄豆文蛤豆腐汤
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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高 。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品 。
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黄豆有“豆中之王”之称,营养价值最丰富 。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病 。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效,黄豆是理想的健康食品 。
【煲汤食谱:黄豆文蛤豆腐汤】5
而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素,做汤时只要加上一点文蛤肉,汤味就会格外鲜美 。
黄豆文蛤豆腐汤
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春季饮食清淡,喝汤也颇讲究 。春季煲汤不要太油腻、忌燥热 。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用 。
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