文章插图
原料:
【儿童食谱蛋类:八宝煎蛋】鸡蛋400克,大虾肉、鸡肉、水发海参、海贝、笋丁、青豆、火腿、口蘑各25克、葱末、精盐、味精、植物油各适量 。
做法:
① 把鸡蛋打入碗内,搅打均匀,待用,把鸡肉、海参、鲜贝、笋、火腿、口蘑、大虾全都切成筷子头大小的丁,把鸡肉丁、大虾丁加上蛋清湿淀粉抓匀,放入四成热的油中划开,倒出,再把海参丁、火腿丁、口蘑丁、青豆用开水氽一下,捞出控净水 。将原料放入鸡蛋液内,加精盐、味精搅拌均匀 。
② 炒勺内加植物油烧热,先放入葱末烹锅,再把鸡蛋液倒入,搅拌,快要熟时,摊成圆饼形,再淋上植物油,两面煎成金黄色,盛入盘内即成 。
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