原料: 猪肝100克、菜花150克、葱花8克、蒜茸2克、绍酒5克、酱油5克、白糖2克、细盐、味精、湿生粉少许 。
制法: 猪肝洗净切成柳叶形薄片 。菜花洗净切成小朵,放入沸水镬内氽熟后捞出,沥干水备用 。将镬放火上,加少许油烧热后,放入葱花和蒜茸炒香,投入猪肝并喷入绍酒,炒至肝即将熟时,加入酱油、白糖、细盐和味精,调好味,倒入菜花及少许水,翻炒一下,用湿生粉勾一点薄芡,浇上少许熟油炒匀即成 。
营养成份: 此菜含蛋白质21.9克、脂肪4.9克、碳水化合物8.3克,能产生165千卡(689.7千焦耳)的热量 。
含铁16.5毫克、锌4.6毫克、维生素A
3460微克、维生素B22.7毫克、尼克酸17.9毫克 。
【菜花炒猪肝】特点: 味道鲜美、营养丰富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能 。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富,适合少儿食用 。
红烧肉
魚松
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