海带粉丝
材料:粉丝、水发海带、香菜段、葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油 。
1. 将海带泡发、洗净,切成细丝,下入沸水中焯烫一下,拐出沥干备用 。
2. 将粉丝用温水泡开,切成长段,放入盆中,再放入海带丝,葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油调拌均匀,即可装盘上桌 。
干捞水晶粉
1.水晶粉凉水浸泡、杏鲍菇切粒;韭菜切末 。
2.锅入色拉油烧热,入杏鲍菇粒炸干水份,捞出控油 。
3.锅入菜子油烧至六成热,下入猪肉末炒干水份,下炸后的杏鲍菇、生姜米翻炒均匀,入蚝油,辣椒粉,花椒粉、白糖,厨邦鸡粉炒匀出锅 。
4.浸泡后的水晶粉汆水,锅内加水烧开,加入藤椒油,蚝油、豉油,鸡粉、熟鸡油,白糖、味精调味,下水晶粉烧开,出锅装入烧热的煲中,放炒好的肉末和杏鲍菇,上面撒上韭菜,加盖上桌 。
酸辣粉
1.适量红薯粉温水浸泡至透 。
2.准备,黄豆,熟花生碎,菠菜段,猪肉末,芽菜碎,黄豆芽各适量 。
3,调味汁:花椒粉,胡椒粉,鸡精,盐,酱油,醋,香油,辣椒红油调匀备用 。
4.油锅烧热下姜蒜末,加水或鲜汤,下红薯粉,菠菜烫熟即可盛出备用 。
5.锅烧热下油,黄豆炒熟,下花生碎,黄豆芽,芽菜末,猪肉末一起炒香出锅倒在备好
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