凤梨肉片 _生活百科

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原料：

瘦猪腿肉200克，鸡蛋50克，鸭梨200克，青椒50克。

调料：

【凤梨肉片】精制油适量，盐、鸡精、白糖、黄酒、淀粉、葱、姜。

制作要点：

瘦猪腿肉改刀成片，加入盐、鸡蛋清、少量鸡精、葱姜水(加清水泡成汁)、淀粉拌匀上浆待用。鸭梨削皮去核改刀成片，青椒去籽改刀成菱形片。

在烧热的净炒锅中，倒入油烧至四成热时，放入肉片煸炒至熟，加入黄酒和适量汤汁，小火焖烧至酥，放入鸭梨片、青椒片，加盐、鸡精、少许白糖调味，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。

特点：

梨香扑鼻，别有风味。
适合2岁以上婴幼儿食用。

营养功效：

瘦猪腿肉质地鲜嫩，容易成熟。含有丰富的蛋白质、充足的B族维生素和微量元素锌，有滋阴润燥、补肾益血的功用，是婴幼儿常年食用的优质动物蛋白。鸭梨含有丰富的果糖、葡萄糖、粗纤维和多种维生素及钙、磷、铁，还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有润肺止咳、生津止渴的效用。青椒含有大量的维生素C，开胃消食。此菜可是预防“秋燥”的水果特效菜啊。

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