本篇文章给大家谈谈怎样自制葡萄酒,以及怎样自制葡萄酒才不会有甲醇对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔 。
如何自制葡萄酒?主料2种
葡萄
5000g
【怎样自制葡萄酒才不会有甲醇 怎样自制葡萄酒】白砂糖
700g
辅料1种
酿酒器1个
烹饪步骤13步
步骤1
葡萄选深紫红色,熟透的 。做出成品酒的颜色,就是由葡萄本身的颜色来决定的 。本地没买到专用的做酒的葡萄,就用巨峰家葡萄做的 。三三两两的用剪刀从大串上剪下来 。先清先几遍,然后清水泡上两小时左右 。建议葡萄的表层那层白,不要去除掉,那是天然的发酵剂 。
步骤2
控的差不多了,就开始凉,葡萄很好凉干的,夏天时打开风扇,一会儿就干了 。
步骤3
最好选用瓷的,或玻璃的容器,并且要提前洗净干透 。开始下葡萄了,一个一个的去蒂,捏碎入缸内 。
步骤4
一两葡萄,撒一层糖 。葡萄和糖的比例为10:0.7左右 。葡萄不能放满整个容器,上面一定要留出空隙来,因为要发酵的 。
步骤5
全部做好 。
步骤6
封住,防止小虫子进入 。
步骤7
然后,每天或一两天打开搅拌一次 。第二天的样子,稍微的有点冒泡,此时的闻味,还是葡萄的味道,发酵的快慢跟温度有很大的关系 。
步骤8
第三天的样子 。开始发酵了 。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了 。
步骤9
第四天 。
步骤10
第五天 。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多 。七月份的天气,就这样发酵了十天,在发酵高峰期时,一离近了,就可以听到容器内发酵时产生的声音,如果是玻璃容器,可以看到里面皮,籽上下翻腾的样子 。等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了 。
步骤11
倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用 。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗用 。除袜子和手套外,用之前尽量用开水消一下毒 。虑网第一次倒酒时,基本用不上,因为里面的烂肉细末太多了,一会儿就堵上了 。主要是用在第二次或第三次倒酒时 。
步骤12
把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,用丝袜挤一下,扔掉,留下的液体也放到瓶子里 。这是倒后六七天的样子,刚倒出来的液体是稍微有一点粉色,细看,底下那些个烂肉,都沉垫到最下面 。并且颜色也是越放时间越重 。第一次倒出的酒,容器也不能放满,瓶盖也不能盖紧,一定人留有空隙,因为酒要进行二次发酵,也会产生气泡的 。隔一个月左右时间,进行二次倒酒,这时就只需用漏斗和虑网就可以了,我都是端着瓶子倒的 。很清撤了,留下根那个沉垫物扔掉 。就这样倒腾个三四次,里面就没有沉垫物了 。
文章插图
自制葡萄酒的方法葡萄酒的制作方法自酿:
准备材料:葡萄1千克、酵母30克 。
1、摘下葡萄粒 。
2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎 。
3、将葡萄汁倒入到发酵罐中 。
4、装至7分满 。
5、加入果酒专用酵母 。
6、加入发酵助剂 。
7、搅拌后加入到发酵罐中 。
8、在盖子上倒水,隔绝空气 。
9、发酵24小时后,加入冰糖 。
10、再发酵10天 。
11、取出液体 。
12、二次发酵20天后即可 。
13、这样葡萄酒就制作好了 。
自制葡萄酒怎样做?自制葡萄酒
配料:葡萄一斤、冰糖4两、盐少量 烹饪步骤:1.准备好所有的材料
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