咖啡店创业计划书ppt 咖啡店创业计划书ppt成品( 三 )

“要说没人爱喝咖啡，那一街之隔的星巴克，却天天都是人满为患。”
“要说没人爱喝咖啡，那一街之隔的星巴克，却天天都是人满为患。”
经过再三观察和咨询，志达在传统咖啡馆的模式里，发现了问题的所在。
他告诉懂懂笔记，由于咖啡饮品价格较高，所以在国内有此消费习惯的，大多都是白领、小资阶层。这类客源数量有限，纵使有再多的宣传，也都比不上星巴克、Costa等连锁咖啡企业先入为主的品牌效应。想凭借众筹咖啡的理念改变用户习惯并不容易，“众筹咖啡馆的经营模式，与传统咖啡馆并没两样，不同的只是资金的筹措方式比较新颖而已。”
既然绝大部分的众筹咖啡馆遭遇的困境，都与传统咖啡馆类似。那么，3W为何却能越做越大，越做越多？或是其经营理念颇具互联网思维？
“他们的业务，不仅是经营咖啡饮品和便捷餐食，更多的是投融资服务与行业沙龙。”
“他们的业务，不仅是经营咖啡饮品和便捷餐食，更多的是投融资服务与行业沙龙。”
本质上是互联网创业智库的3W咖啡馆，其所提供的培训服务、行业分析、投融资服务等增值业务，并不为人所熟知。
但“凑钱开店”的商业模式却因为3W的成功而流行开了，并且让很多创业者陷入“众筹”就是互联网风口的误区，“他们（指众筹股东）除了有钱以外，还有大量的人脉关系，我一直以为这些人脉和资源会把咖啡厅带火。”
单纯的“凑钱”并不能为咖啡馆经营带来实质帮助，想要运作一个成功的商业项目，社会资源、管理经验必不可少。志达逐渐发现，众筹的意义，更多的是筹集人脉资源和圈子资源，并且要将这些资源提升并产生商业价值。但这一点却一直被他和周围不少众筹咖啡馆经营者、发起人忽略，用传统经营思维，在运作着看似不传统的众筹咖啡馆。
管理混乱、缺少文化，最终成了致命伤
不过，当时遭遇挫折的志达却认为，即便咖啡馆在品牌影响力上比不过知名连锁企业，但或许可以在单品口味和价格上取胜。
于是，他花重金聘请了专业的咖啡调制团队，期望为顾客提供口味更醇，口感更好的咖啡，店内布置和陈列也开始增加小资氛围。
但这一切，却没有给咖啡馆增加什么客流，反而成本开始高居不下。他发现纯粹的咖啡业务，并不能支撑起咖啡馆产生效益，于是，志达也开始琢磨像3W那样做一些增值服务，希望让咖啡馆产生更多收益。他最先想到的，便是将场地出租去做路演和沙龙。
“周围许多初创企业办公地方小，开会、培训甚至路演，都缺少场地。我可以有偿出租。”
“周围许多初创企业办公地方小，开会、培训甚至路演，都缺少场地。我可以有偿出租。”
于是，他开始在周边办公楼及物管群宣传这一项新业务，希望能够借场地出租，缓解整个咖啡馆的经营困境。然而，场地还没租出去，就引起了部分股东的不满，“他们觉得出租场地，会让咖啡馆的调性变low，还有一部分股东认为，在开拓新业务时没有事先告知他们，是不尊重股东的行为。”
不得已之下，他只能暂缓推动咖啡馆的出租业务。本以为事情就此告一段落，但却没想到，有些股东以这件事情为由，将咖啡馆不盈利的问题，归咎于运营团队的无能。并鼓动其余股东，要求召开股东会议介入咖啡馆的经营管理。
“之前开股东会，无人问津无人参与，现在却怪我经营不善，导致咖啡馆陷入困境。”志达虽委屈，却只能根据要求召开商讨会议，“既然开会，就要发现问题解决问题。”