制作步骤
1蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状
2细砂糖分三次加入蛋清 ， 玉米淀粉和第三次糖一起加入 ， 将蛋清打发至细腻有小尖角状态
3将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
4将面糊离15cm的高度倒入模具 ， 大力震两下震出气泡
5烤箱150度预热10分钟 ， 130度烤60分钟
6烤完取出倒扣晾凉 ， 凉了之后再脱模 ， 切成3片 ， 250g奶油?25g细砂糖?5g可可粉打发
7一层蛋糕 ， 一层奶油 ， 一层巧克力碎 ， 一层蛋糕………层层叠好 ， 然后用奶油全部抹面 ， 再挤上一层奶油装饰 ， 撒上可可粉完成

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草莓千层蛋糕
材料
饼皮：黄油30克 ， 细纱糖30克 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶260克 ， 低筋面粉100克 ， 草莓粉20克（色素适量）
夹馅：奶油300～400克 ， 细纱糖18～25克 ， 草莓适量
做法
1、隔水融化黄油 ， 鸡蛋?30克细纱糖搅拌均匀 ， 加入牛奶搅拌均匀 ， 再过筛的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀 ， 加入融化的黄油搅拌均匀 ， 过筛一次
2、将30毫升的面糊 ， 倒入不粘锅中 ， 晃动锅摊匀 ， 小火煎大概十秒左右 ， 面皮能脱落即可 ， 只需要煎单面就行了
3、切草莓片 ， 奶油?糖打发成浓稠有纹路即可
4、取一张饼皮放在碟子里 ， 摸一层奶油 ， 铺满草莓片 ， 然后用奶油填下空隙 ， 再放一张饼皮 ， 摸一层奶油 ， 再铺一张饼皮 ， 以此类推

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圣诞节小蛋糕
食材：蛋糕胚：鸡蛋5个、细纱糖80克、牛奶130克、低筋面粉150克、柠檬汁5滴 。
淡奶油400克、糖粉35克 。蓝莓、草莓
做法：
1蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄中?30克砂糖?牛奶?低筋粉搅拌成蛋黄糊（勿画圈搅拌）
2蛋清中滴入柠檬汁 ， 分三次加40克糖（1加糖刚大泡时 ， 2加糖有纹路时 ， 3加糖刚湿性大弯钩时）并打发至九分发（看图中状态）取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀 ， 再倒回蛋白霜内拌匀成蛋糕糊 ， 装入裱花袋
3平底锅开最小火预热 ， 有温度时从中间开始挤入蛋糕糊 ， 自然摊满整个锅底 ， 依然是最小火盖锅盖 ， 大约1分钟 ， 开盖看下表面不粘手了 ， 就翻个面 ， 煎烙个10几秒就可以出锅了 ， 放在烤架上散去热气（总共做了4张相同厚度的蛋糕胚）
4取一片放凉了的蛋糕胚 ， 挤上一层奶油 ， 再加一片蛋糕胚 ， 再挤奶油?蛋糕胚 ， 最上面抹奶油 ， 像图中奶样 ， 摆放上草莓和蓝莓装饰 ， 表面筛糖粉

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焦糖海盐生日蛋糕
焦糖酱：
淡奶油75克 ， 细砂糖60克 ， 纯净水12克 ， 黄油8克 ， 盐1克
焦糖酱做法：
1锅中倒入糖和水 ， 开小火熬 ， 中途不好搅拌 ， 熬制焦糖色离火

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