没了烟火气 , 人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享零失败的10种家常蛋糕做法 , 口感细腻入口即化 , 不塌陷不开裂 , 快快收藏吧!
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草莓蛋糕
8寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法:
1 , 蛋清蛋黄分离 , 玉米油加酸奶搅拌均匀 , 筛入低筋面粉拌匀 , 加入蛋黄翻拌均匀备用
2 , 蛋清打出鱼眼泡状 , 加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头 , 蛋白霜竖直角
3 , 烤箱开130度提前预热
4 , 蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀 , 倒入戚风模具中 , 往桌面震几下排气 , 放入预热好的烤箱中下层 , 130度烤50分钟 , 转150度烤10分钟 , 出炉震几下 , 立即倒扣 , 放凉后脱模切片
草莓果酱:
350克草莓切丁?50克白砂糖 , 用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶油?60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份 , 一分钟加入草莓酱拌匀 , 一层蛋糕 , 一层草莓夹心奶油 , 以此类推 , 最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周 , 最上面摆放上一圈草莓 , 四周挤入奶油即可
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奥利奥咸奶油生日蛋糕
【零失败的10种家常蛋糕做法 蛋糕的各种做法大全】可可蛋糕胚食材:8寸
鸡蛋5个 , 牛奶75g , 玉米油60克 , 低筋面粉80克 , 可可粉30克 , 细砂糖75克
奥利奥咸奶油奶油部分:
淡奶油700克 , 细砂糖40克 , 海盐2克 , 奥利奥饼干碎60克
装饰:蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量
做法:
1牛奶?玉米油搅拌至乳化 , 筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀(Z字型搅拌 , 不要画圈) , 蛋白蛋黄分离 , 蛋黄依次加入面糊中拌匀
2蛋白加入柠檬汁 , 先低速打发至有大泡泡出现 , 然后加入1/3糖 , 高速打发至细腻 , 再加1/3糖 , 打发至有纹路出现倒入剩下的糖 , 最后打发至硬性发泡有小弯钩.
3取1/3蛋白霜与面糊混合 , 翻拌均匀 , 最后倒回剩下的蛋白霜中 , 翻拌均匀 , 倒入8寸模具中 , 震出气泡.烤箱150度50分钟(提前预热150度10分钟) , 出炉轻震两下 , 倒扣放凉再脱模
4奶油?奥利奥饼干碎?海盐?糖打发至硬挺 , 可可蛋糕胚平均分成3片 , 一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片 , 依次堆叠 , 最后抹面 , 放冰箱冷藏1小时再来装饰 , 取出裱花 , 用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可.
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吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克 , 香芋250克 , 纯牛奶60~80克 , 糖15克 , 吐司3片 , 浓稠酸奶150克
做法
1紫薯?香芋 , 去皮切块上锅大火蒸20分钟 。
2蒸熟的紫薯和香芋?糖?纯牛奶 , 打成芋泥 。
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