10道享誉国际的日本料理 日式料理做法大全

同样是亚洲美食,日本料理价格却偏贵,而且日本的顶级米其林餐厅数量也碾压法国,排名世界第一 。那你知道日本都有哪些享誉国际的美食代表吗?下面小编就给大家介绍,以后去吃日本料理就知道点什么了!
1、寿司

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提起寿司(Sushi)这道有名的日本料理,恐怕没人不知道,现在世界各地的人民几乎都学会了自己制作寿司,各式各样的寿司层出不穷,但最经典的还是日本寿司 。寿司的主料是米饭,再加上各种海鲜和时令蔬菜,如三文鱼、鱼子酱、煎蛋、黄瓜和辣白菜等,同时搭配各种佐料,如可以适当蘸特制的酱油和绿芥末;若是搭配醋姜,味道更清新美味 。

2、拉面
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日本人最爱吃的夜宵就是拉面(Ramen),日本拉面还是起源于我大天朝呢,但聪明的日本人在引入后做了改良,现在已经有了他们自己独特的风格 。根据汤底的不同,日本拉面主要分为 4 种:骨汤面、清汤面、酱汤面和酱油汤面,其中福冈市的豚骨拉面和北海道的味增拉面最为出名 。

3、鳗鱼
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【10道享誉国际的日本料理 日式料理做法大全】鳗鱼(Unagi)含有丰富的蛋白质、维生素 A、D、E 与大量的高密度脂蛋白,营养价值为鱼类之首 。在极度湿热的夏天吃鳗鱼最合适不过了,因为鳗鱼不仅能为身体提供营养,而且有解毒的功效,所以日本人吃鳗鱼的习惯慢慢就延续了下来 。现在日本每年都有鳗鱼节,有各种各样的美味鳗鱼,其中烤鳗鱼和鳗鱼饭最为出名 。

4、天妇罗
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天妇罗(Tempura)是 4 大日本料理之一,是日式油炸食品的总称 。天妇罗,又名“天麸罗”,“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”意指外衣 。从名字来看,天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物 。天妇罗常常用面粉、鸡蛋与水和面包屑制作,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸海米汁或酱油,光是蘸汁,其实已经够香甜,如果再加上萝卜泥和姜泥,甜中带辣,滋味又更上一层楼 。

5、怀石料理
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怀石料理(Tempura)是日本的高级料理,有着“一半是饮食,一半是艺术”的美誉 。怀石起源于禅道,相传是当时的人为了抵制听禅时的饥饿,肚子抱石一块,遂称为“怀石”,后来就有了给听禅人的茶点,再后来就有了最负盛名的怀石料理 。怀石料理并没有固定的菜单,会根据一年四季应季的食材做出不同的菜肴,重视季节感,而且极度讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高,但食物的份量却很少,八道菜色虽然每道都缤纷夺目,但一套下来能只达到 7 或 8 分饱,使你不会忘了饥饿中听禅的初衷

6、日式荞麦面
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荞麦面(Soba)可以说算是日本土生土长的面类了,既可以热着吃,也可以冷着吃,冷面里具有代表的是蒸笼荞麦面、笸箩荞麦面等;热面有素汤荞麦面,天麸罗荞麦面 。荞麦面中也可以加入马铃薯、魔芋或海带,这样味道就更别具一格 。