没有小苏打能做油条吗做油条没有小苏打怎么办

#油条做法#
与外面摊贩卖的油条相比，…自己在家里做肯定是最放心的。因为油条讲究的是蓬松和酥软，少不了要用到起膨化作用，且有化学性质的泡打粉和小苏打。其实，做油条比馒头等食品更容易一些。只是要掌握和面的技巧和炸制时的油温，也能轻松的做出来，还不用泡打粉、不用小苏打。

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其实，泡打物是复合膨松剂，它也叫快速发酵剂。它的作用是不需要等待便可以让食品快速蓬松发酵，而产生孔状，但是必须使用无铝泡打粉；小苏打，也就是碳酸氢钠，为了使食物蓬松酥脆，在油炸和饼干的制作中会常常用到，但是必须是食用小苏打。而泡打粉和食用小苏打都是化学物质，添加于食品之中，由于亚销酸盐的存在，食用后对人体的肾、肝等器官有一定的损伤，还是不用的好。
不是不用泡打粉和食用小苏打就不能做出蓬松酥脆的油条。如果用鸡蛋代替它们可以达到同样的效果。
家庭怎么自制油条呢？
【食材】：
面粉300克、酵母4克、食盐20克、食用油20克、鸡蛋2个
【做法和步骤】：
和面

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【没有小苏打能做油条吗做油条没有小苏打怎么办】饬面、揣面

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做胚

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油炸

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不加泡打粉、不加小苏打，只用鸡蛋，也能做出酥脆蓬松醇香的油条来。由于是自己在家里做，吃起来安全又放心。喜欢吃油条的可以多做些，冷冻储存，想吃了再油锅里热一下。方便快捷，大家不妨做起来。
炸油条，不用泡打粉，不用小苏打，教你家常做法，个个蓬松香酥脆之前夏天的时候，早上不吃早饭，还没怎么有感觉，但是现在天冷了可不行了，早上起来不吃，一会儿就感觉饿了，而且整个上午不管是工作还是上学，都不太行，一点精气神儿都没有。

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早上吃早餐是非常重要的，但是吃什么，又成了每天纠结的问题。油条是不是大家都喜欢的？炸出来的油条，吃一口又香又酥脆，吃起来真过瘾，越嚼越香。有的时候随便搭配一点小咸菜，黄瓜、萝卜条之类的，就很满足。

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但是炸油条，这样说起来是简单，不过做起来难度挺大。我发现不少人炸出来的油条，要不就是死面的，吃起来硬邦邦的嚼不动，要不就是不够香脆，软乎乎的不好吃。其实炸油条，家常做法很简单，不用泡打粉，不用小苏打，个个蓬松香酥脆。

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【家常炸油条】配方：中筋面粉350g、酵母3g、食盐3g、牛奶240ml、植物油
1、准备一个小盆，把中筋面粉、酵母、食盐都倒进去，然后将其搅拌均匀。接下来，我们再往里面倒入牛奶，用筷子搅拌均匀。

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2、下面，我们需要将其揉成一个光滑的面团，揉好之后盖上保鲜膜开始松弛，大概需要醒发20分钟的时间。醒发好之后，我们再将其分成2个剂子，接下来分别将其擀成薄一点的面饼。

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