麦饭石锅的害处麦饭石锅多少钱是正品麦饭石炒锅能在煤气灶上用吗( 二 )

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化工桶成本低，能实现利益最大化，很多桶之前都是储存剧毒物质的，带有极大的安全隐患，根据采访人员报道，此类加工窝点，专门藏匿在农村，一年的铁锅生产量可达到49万个，分工明确，全都流入了市场。
例如铅元素超标，会麻痹神经，对造血、消化、肾脏、心血、内分泌功能，都有不同程度的损害，小孩更是会发育迟钝、注意力不集中、智力低下，孕妇会产生婴儿畸形，基因突变，这都是国人干的好事。
挑选铁锅“4要点”
1、买
买铁锅不要贪图便宜，例如20、30元的铁锅就不要考虑了，其次，要去正规的场所购买，无论超市、网购还是其它渠道，一定要确保，不是受污染的铁锅。
2、看
看铁锅的铸造工艺，正常的铁锅，因为是铸造锅，都比较厚实，做工方面也比较细腻，如果发现做工粗糙，有沙眼、坑洼的铁锅，记得不要购买，当然，过于细小的瑕疵也是可以接受的，只要不是坑洼就可以。

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3、听
既然是买铁锅，那一定要用到听的选购方式，把铁锅倒扣过来，敲击底部，敲击声越大，声音越响亮，正常的铁锅，敲击声音脆响，劣质铁锅则完全不一样，它会发出一种沉闷的声音。
4、闻
拿起铁锅凑近闻一闻，如果有刺鼻的异味，可能是化学品散发出来的，另外这种锅在干烧的时候，也会散发味道，质地太薄，导热很快，容易变形。
铁锅生锈
如果发现铁锅生锈了，这并不是质量不好，生锈是通病，也是正常现象，铁遇见水之后，就会产生反应，挑选这种铁锅的时候，不会耽误使用，完全放心。

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很多大厨在保养锅的时候，都有自己的一套本领，热锅凉油，擦拭猪油，清洗完毕之后，还会把锅倒扣过来，擦拭油脂，倒扣锅底，目的都是为了躲避生锈。
如何开锅
挑选到了合适的铁锅，最好不好直接使用，应该先开锅，循序渐进地使用，好像“砍柴不误磨刀工”一样，先润润锅再使用，效果更佳，把锅保养好了，几十年都不粘锅。
1、（刷洗表面）刚买回来的铁锅，别管什么牌子，别管什么价位，先给它刷洗干净，铁锅在出厂的时候，会涂抹一层油脂，锅的里外都要擦干净，铁锅没有涂层，放心大胆的刷洗就可以。

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2、（小火烤干）将锅放在燃气上面，用中小火加热，左右旋转锅底，让锅均匀受热，这样做可以烤干水分，还可以烤干出厂刷的机油，记得打开抽油烟机，可能会冒烟。

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3、（猪皮润锅）买来一块肥肉猪皮，肥肉在下面，猪皮在上面，等锅稍微凉一些，转动猪皮，擦拭锅底，过程要仔细，每一处都要到位，大概持续5分钟，中火加热烧干。
按照上面的步骤，重复三次，每次都是擦拭猪油，烧干锅底，擦拭猪油，烧干锅底，直到通体透亮为止。

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3、等上面的步骤全部做完，你会发现锅底有黑色的物质，这都是正常现象，是烧干的油污，等锅放凉以后，用钢丝球和清水，刷洗干净，晾干以后，再倒入一些植物油，转动锅底，放置一晚上，第二天早晨清洗干净，开锅完成。
炒菜的时候，采用热油冷油的方式，再也不会粘锅。

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