营养价值最高野菜排行野菜有哪些营养特点

现在人们生活水平不断地提高，大鱼大肉都能吃得起，不过吃多了也是腻得慌。很多人都有体重危机，体重偏胖，脂肪肝。

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其实很多时候换换口味，比如田间的野草野菜，反而成了人垂涎欲滴的美味了，总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来，纯天然的绿色蔬菜，能做汤，能涮着吃，还能凉拌，能炒菜，那真是不错，田间地头那么多的野菜，很多咱们也不认识，也不敢贸然的吃，今天给介绍一些野外能吃的野菜，以后见了面就认识它啦。
第一、蒲公英
蒲公英这个大家都很熟悉，蒲公英的种子就像小伞一样，小时候经常摘下这个小球球，一吹就会四散地飘离，种子落到哪里，就长出一片蒲公英，它的叶子稍微苦涩一些，农村的很多老人会连根拔下来，洗净用来凉拌，蘸酱，做汤，包饺子，有点微苦的感觉，不过口味还是不错的。
小时候爷爷奶奶经常去挖这个菜，据说有消炎镇痛的作用，吃了它就不用吃药，也能治个小病小灾的，经常吃对身体特别好，见了不要错过哟。
第二、马齿苋
马齿苋这个大家肯定都常见，不过马齿苋的味道实在是不错。小时候，在农村田地里经常成片地生长，那时候没有除草剂，想清除它，只能用锄头，用手拔出，不过它的生命力特别强，怎么也除不干净。有一点点根系接触到土壤，很快就会成活，哪怕被根系被太阳晒几天，一场大雨下来，沾到土壤也能成活，也被称作死不了。
不过马齿苋的嫩叶采回家来可是非常好吃的野菜呢，可以烫着吃，炒着吃，还可以凉拌。滋味很丰富，滑滑嫩嫩的，非常好吃，而且马齿苋还是一种治疗腹痛消炎的良药。小时候肚子痛，吃马齿苋或者喝马齿苋熬的水，很快就会得到缓解的。
第三、灰灰菜
灰灰菜也是在农村地头常常见到的野菜，灰灰菜叶子又薄又嫩，但是它的长势非常泼辣，任何有土的地方几乎都能见到灰灰菜，甚至能涨到一两米高，在一些荒地里，比人还要高，灰灰菜的嫩叶也可以凉拌，可以炒，还能够包饺子，多吃灰灰菜，还能够预防贫血，也是一种不错的中草药呢。
第四、艾草
艾草在农村经常会见到，一见就是一大片，它的根系可以匍匐的生长繁殖，不过现在艾草的数量还是比较少了，艾草可是一种宝贝呀，它是中医上一种常用到的中药，比如经常用的艾灸等等，都是用艾草做的。艾草有一股芳香的气味，而这种气味可以驱蚊，还可以辟邪，结婚时经常用艾草来当作爱意无限的象征，所以艾草一直受到人们的喜爱。
艾草的嫩叶也可以炒着吃，煮水，洗澡，泡脚，煮鸡蛋，还可以做馅儿，包饺子，做青团，都是非常不错的美味呀，艾草注水喝了可以镇咳平喘，温经散寒，经常吃对身体有很多调节养生的作用。
第五、面条菜
面条菜在小时候经常会见到开花的，能长到一人多高的。面条菜开出的紫色的小花种子就像一个小瓶子一般，小时候经常拿着它玩。不过后来随着面条菜的营养价值被挖掘出来，面条菜的数量就比较少了。
现在还能在菜市场看到人工培育的面条菜，面条菜的叶子细长，可以吃它的肥嫩的叶子，味道甜美，含有丰富的维生素，氨基酸，主要是口味鲜美，可以凉拌着吃，可以炒着吃，还可以包饺子吃，怎么吃都好吃。
第六、龙葵
龙葵在农村小时候可没有少吃，是农村小朋友们的零食，它就像一个个的小黑葡萄一般，一串一串挂在枝条上。如果一颗大的龙葵能有几十串的小葡萄。小时候发现了它，吃得可欢了。它的果实酸酸甜甜的，有一种特殊的味道，吃多了，嘴巴也会染上黑色，小时候总也吃不够，长大了才知道它还是一种中药材，不过它的叶子也是可以摘下来吃，但是一定要烫一烫，不然植株里面含有龙葵碱，是有毒性的的。

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