美国超市的肉和奶非常便宜在美国买什么便宜( 二 )

一百年前，人们吃的是当地农户小规模养殖的散养鸡肉，散养鸡蛋。一百年前，牛是吃草的，蔬菜是有机的。以前这些东西都并不便宜，以前的人没有这么肥胖，这么多并发症，这么多环境问题。从什么时候开始，中产阶级从吃有机食物，有机蔬菜到今天的买不起有机食物，买不起天然蔬菜？而今天的世界，照这样下去，如果人们不改变对“廉价”“多量”的无条件追求，那么总有一天今天的新一代会在他们中年，甚至中年都不到时，发现“炸鸡自由”“牛排自由”“奶茶自由”的背后不是自由而是禁锢，电影的中场休息也即人生的落幕。
我推荐两部纪录片，一部叫做《Food，Inc.》，另一部是《Cowspiracy》。它们揭示了美国“便宜”价格背后的黑幕。
【美国超市的肉和奶非常便宜在美国买什么便宜】我很喜欢去欧洲，欧洲的食物从质量、味道、安全上都要比美国的好。当然，欧洲的食物要比美国卖得贵一些。最羡慕的是瑞士，他们的牛在夏天是在阿尔卑斯山的草地上放养着的，吃山上的野草。如果你去过瑞士，你一定记得戴着铃铛的瑞士牛。他们的牛喝的是Evian那样的自然山泉水，呼吸着高山的新鲜空气，吃的是雪融后的绿草。瑞士的牛肉当然也比美国的贵，50CHF一千克，差不多22-23USD一磅。瑞士人也是全球人均有机食物消费榜首。瑞士人的人均寿命全球排名第三（83.8岁），美国排三十七（79.1）。我想说的是，有时候肉真的不是越便宜，无条件的便宜为好，中国的很多城市的消费者已经有经济能力，有希望更自然，更健康，更注重质量的潜质。而美国政府对转基因玉米、大豆的疯狂补贴，加上美国的以量为主的饮食文化，其实是在透支人们的健康，在一个没有全民医疗的国家，这其实是一种隐形的debt，人在迈入中年后，是要还的。
瑞士人很stubborn，但有的时候的正是因为他们的倔，才得以保留很多原有的传统和畜牧方式。我们的社会越来越发达，科技越来越先进，但很多时候，科技并没有让一个东西的质量提高，只是把它弄得更复杂了。几百年前法国人就用植物皂洗碗（Savon de Marseille），而今天我们有了洗洁精，用石油提取物SLS/SLES代替了自然的皂，反而没有以前的方式健康，也没有提升品质，甚至还没有一块马赛皂使用得长久。衣服同理，大规模生产，反而没有以前的衣服那么精致。
纪录片《Food，Inc.》里有一段话，是这样说的：“If you take feedlot cattle off of their corn diet，give them grass for five days，they will shed 80% of the E. coli in their gut. But of course that's not what the industry does. The industry's approach is -- when it has a systematic problem like that -- is not to go back and see what's wrong with the system. It's to come up with some high-tech fixes that allow the system to survive.”
我爱人在乡下长大。外公外婆家里以前就是养牛的。他们的牛都是放在自己的小山坡上吃草生长，小镇的居民也特别爱买他们的牛肉。到现在，这样的农场越来越少了，大多数是超大规模，在巨头旗下的农场，狭小的空间，喂的也是政府大幅补贴的玉米、豆类。而个体小农养的天然牛肉，面临很大的价格劣势，还好有Whole Foods这样的超市，以及近年来美国年轻人开始追求自然、有机食品，此类农场才得以继续生存。
同时，在瑞士，已经有足够数目的签名，将《禁止工厂式养殖》提案带入全民公投。瑞士政府必须为次议案设立公投日期。公投通过后将成为国家法律。在此之前，很多欧洲国家就已经有很全面的反垄断法，食品管制，生产管制，动物保护法。政府补贴小型农场，支持传统农业。同时欧洲人对有机、天然、非深加工的食品也是很支持的。在欧洲有很高的民意基础，他们更愿意吃新鲜的，不用化学农药的蔬菜，以及不用激素、抗生素、在较为自然的条件下生长的动物。

美国超市的肉和奶非常便宜 在美国买什么便宜( 二 )

美国超市的肉和奶非常便宜在美国买什么便宜( 二 )