炖汤食谱大全分享(10款夏日滋补炖汤滋味鲜美）

天麻炖鸽子汤

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食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子切大块，入热水中焯水备用。
2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻，大火烧开后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。
清炖羊肉萝卜汤

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【炖汤食谱大全分享(10款夏日滋补炖汤滋味鲜美）】食材
羊肉500克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、萝卜1000克、葱花10克、生姜10克、精盐2勺。
做法
1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。
松茸炖鸡

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食材
土鸡适量、松茸适量、茶树菇适量、竹荪适量、姜片适量、枸杞适量。
做法
1、松茸用清水先泡10分钟，洗干净。
2、另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。
3、炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。
4、枸杞用清水泡发。
5、鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。
6、焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。
7、已经泡好的松茸，闻着很香。
8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。
田七炖鸡

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食材
鸡肉150克、田七块8克、桂圆肉5克、红枣5克、葱头适量、生姜适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。
2、将各种药材放入炖盅内备用。
3、葱头拍碎，姜切片备用。
4、鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。
5、将腌制过的鸡肉放入炖盅内。
6、加适量的凉水入炖盅内。
7、盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。
8、田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。
虫草花炖鸭汤

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食材
鸭肉500G、虫草花10G、沙参30G、玉竹30G、红枣适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量。
做法
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3、红枣洗净去核；
4、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
6、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入。
7、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；