炖汤食谱大全分享(10款夏日滋补炖汤滋味鲜美）( 二 )

8、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
山药炖雉汤

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食材
雉腿1个、山药约300克、枸杞适量、葱半棵、姜4片、盐1茶匙、料酒1勺，
做法
1、准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。
2、雉腿斩断洗净放入汤锅。
3、放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养，建议不用。
4、加入葱姜和料酒转小火半小时。
5、山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。
6、放入山药继续小火半小时。
7、放入枸杞十分钟后停火，加盐调味即可。
蛏干炖菌菇汤

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食材
香菇10朵、蛏干50克、茶树菇45克、排骨480克、生姜片5片、盐巴适量。
做法
1、砂锅内注入水开火。
2、倒入洗净的排骨段。
3、把茶树菇香菇蛏干一同洗净。
4、放入洗净的蛏干。
5、放入切好的生姜片。
6、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。
7、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。
榴莲壳炖老母鸡

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食材
榴莲壳适量、老母鸡半只、红枣适量、百合适量、山药适量。
做法
1、把粘住榴莲肉白色部分取下，切成小段。
2、洗净老母鸡半只。
3、可以配点红枣百合等。
4、把配料放入锅，把榴莲放入锅，把老母鸡放入锅。
5、炖制35~60分钟，美味的榴莲炖鸡就好了。
山药炖猪骨汤

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食材
山药400克、猪骨400克、玉米1根、咸肉200克、咸肉200克、料酒25毫升、生姜10克、枸杞子适量。
做法
1、猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净。
2、准备生姜片和料酒，枸杞子。
3、先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起。
4、把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块。
5、汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入，倒入生姜，加入料酒。
6、盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时。
7、之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软。
8、捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅。
9、盛入碗中加入枸杞子即可享用。
白萝卜排骨汤

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食材
白萝卜700克、排骨500克、葱2棵、姜一小块、植物油适量、盐适量、枸杞少许。
做法
1、超市买回的排骨让摊主剁开，用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水。
2、白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。
3、排骨入温水中，煮开后稍煮片刻捞出。
4、炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒。
5、放入白萝卜炒匀。
6、放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子。
7、大火烧开，转中小火炖20~30分钟。
8、煮20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可。