自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法

【自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法】 首先应使用温开水发面 。自发粉的醒面需要将温度维持在20度到40度中间,才可以保证醒面实际效果 。具体的醒发时间和温度有很大的关系,冬季天气寒冷,醒发時间需要两三个小时 。
自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法

自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法

文章插图
发面要注意加水的用量 。若水加的过多便会无法成型,加的少在和面中便会觉得面有点硬,此刻应该小量加面或放水调整直至揉出光洁绵软的面 。
醒发全过程没控制好温度 。面的醒发要维持在20到40度的温度间才可以保证醒发实际效果,而天气寒冷的情况下,面在置放的全过程中会受到温度过低影响实际效果 。