材料
文章插图
橄榄油15毫升，白洋葱1个，切细，蒜3头，压碎，小红土豆4个，切丁，胡萝卜135克，去皮切丁，干的绿豌豆半455克，蔬菜汤950毫升，嫩豆腐448克，新鲜菠菜170克，切细，干九层塔3克，盐和胡椒适量
做法
1.在煎锅里中火热橄榄油，将洋葱加蒜炒到变软 。
2.在大汤锅里，将炒过的洋葱、土豆、胡萝卜和豌豆半搅拌均匀，加蔬菜汤烧开，调到小火炖1小时 。
3.在搅拌器或食品处理器里将豆腐、菠菜搅拌到浓稠，然后倒进汤锅里 。
用九层塔、盐和胡椒调味，继续炖1小时，如果汤变得太干，适当加水 。趁热吃吧！
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