皮蛋又叫松花蛋 ， 是一种特殊的蛋制品 。皮蛋中含有丰富的矿物质 ， 能有助于补充人体所需矿物质 ， 还能中和胃酸 。但皮蛋也含有一定量的铅等重金属元素 ， 食用过多会可能会导致贫血症状 ， 也可能引起免疫力低下 。
皮蛋的营养价值及副作用
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【皮蛋的营养价值及副作用】 皮蛋虽然美味 ， 但不宜多吃 。皮蛋当中可能含有铅、铜等对人体不利的金属元素 ， 如经常食用 ， 有可能引起重金属中毒 。
在夏天我们对于变质的皮蛋是比较难辨别的 ， 尤其要注意 ， 如果吃了过期的皮蛋可能会导致腹泻、呕吐等不适症状 。
建议在食用松花蛋时 ， 加点陈醋 ， 醋能杀菌 ， 又能中和松花蛋的一部分碱性 ， 吃起来味道也更好 。
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