上幼儿园就“万事大吉”？当心孩子营养不良（上）( 二 ) 提起宝宝在幼儿园吃饭你首先

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打眼一扫看起来还不错，但是也不能深究，依然是米饭+汤的搭配，炒米饭、炸鸡柳也是有的，早餐比较凑合的，例如豆浆+煮玉米+馅饼也有，其他的就不一一列举了。
工作中遇到有家长来咨询问题，和幼儿园饮食营养不能满足孩子生长发育需求脱不了干系的不少，例如湿疹、口味重挑食、便干、排便困难、反反复复感冒发烧等等。
我们也有一些其他幼儿园的食谱，有的幼儿园提供一餐两点，有的提供两餐两点，这些都和当地的生活习惯、饮食习惯、幼儿园安排有关系。

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从这些食谱中可以发现一些幼儿园餐食的共同特点：
1、轻早餐，重午餐，晚餐普遍简单
这一点很容易理解，幼儿园的厨房工作人员也是有上下班时间的，多供给一道菜品，就要多出择菜、洗菜、烹饪的时间，早餐麻烦一点，意味着成本也提高了。
2、米饭+汤非常普遍
午餐米饭配汤简直是幼儿园的标配，我们总结来说，午餐配汤是有的家长感觉孩子吃米饭干，配点儿汤润喉助消化，这种吃法在家庭中也常见到。但实际上米饭配汤是非常影响消化的。
另一个原因是小班的小朋友吃饭慢，有的宝宝咀嚼差，有汤的话，饭菜可以用汤顺下去。
汤能占肚子，饱腹感强烈而且速度快。
3、蔬菜多是耐储存的根茎类食材居多，例如番茄、茄子、土豆、白菜、包菜、红薯等等，绿叶类蔬菜普遍比较少，每周食用次数有限。
这一点很容易理解，就是“大路菜”和“细菜”的区别，考虑到大部分幼儿园小朋友的接受程度，常见蔬菜、价格低廉的蔬菜种类、耐储存蔬菜是首选，而空心菜、油麦菜、甜椒、芦笋、莴笋、佛手瓜、茭白等等价格昂贵的蔬菜，幼儿园很少选择。洋葱这一类有刺激性气味的食材也会回避掉。
4、海鲜类食材受到地域限制，内陆城市少，沿海城市多。
【上幼儿园就“万事大吉”？当心孩子营养不良（上）】海鲜类食材例如鱼、贝类、虾等等和当地饮食习惯紧密相连，南方或者沿海城市幼儿园普遍比较多，内陆城市就比较少。另外有的幼儿园担心小朋友被鱼刺卡到，所以鱼类比较少见。
5、烹调方式多是炖、煮、炸
保留食材营养最多的烹饪方式是蒸、焯水或者快炒，但是幼儿园因为大锅大灶烹饪，即使是炒菜，最终成品也是接近于炖，烹饪方式无法和家中小灶相比，同样的食材，可能幼儿园的烹饪就流失更多营养。
6、加餐加点以普通常见水果、饼干面包为主
如果从营养价值来说，常见水果也是不错的选择，但是从营养学的食材多样化来说，幼儿园一般能提供2种水果居多，苹果、梨、香蕉这一类普通水果，其他的比如蓝莓、橙子、葡萄、火龙果、百香果这些水果比较少见。
同时一些幼儿园会提供酸奶、面包或者饼干作为加餐，这类加工食品中的糖和油脂都是需要注意的。
7、其他的例如小班3岁孩子的咀嚼能力和大班6岁孩子肯定有差异，但是三餐都是统一制作烹饪的，切配大小软硬都一样， 6岁孩子吃没问题， 3岁孩子吃就容易出问题。
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幼儿园餐食标准
其实我们每天吃什么，吃多少，都是有建议的，这就是中国营养学会发布的《婴幼儿辅食添加营养指南2020版》、《学生餐营养指南2017》和《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》。