上幼儿园就“万事大吉”？当心孩子营养不良（上）( 三 ) 提起宝宝在幼儿园吃饭你首先

根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》推荐，学龄前儿童每天膳食建议：

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中国营养学会在今年的全民营养周期间，宣传的《我的膳食指南计划》，其中关于学龄前儿童的一日三餐建议：

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理解了这个参考的标准，就可以对照来看幼儿园每天的饮食如何。
幼儿园一般实行的是三餐两点制，规定营养素要达到全日需要量的80％，那么家庭烹饪就需要补足剩下的20%营养素。南方的幼儿园更多的是两餐两点或者一餐两点，这些孩子可能就需要在家中吃一餐或者两餐。总而言之孩子的营养需求满足需要幼儿园饮食+家庭饮食共同完成。
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幼儿园饮食和家庭饮食互补
虽然说幼儿园饮食规定的是营养素要达到全日需要量的80％，但是在执行过程中难免有偏差，因此家长更要关注孩子的饮食问题。
为什么我们一直强调家庭饮食要和幼儿园饮食互补呢？
因为学龄前儿童生存发育旺盛，特别需要全面均衡的营养。均衡的膳食能全面提供热能和各种营养素，相互配合而不失协调，保障学龄前儿童生理供需之间的平衡。
日常膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的七大必须营养素，供给的密度和质量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种饮食称为“均衡饮食” 。长期坚持均衡饮食能够保持健康，有助于预防学龄前儿童的疾病的发生。
1、学龄前儿童咀嚼决定吸收
学龄前儿童20颗乳牙已出齐， 6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅达到成人的40-60% ，消化能力仍然有限，尤其是对固体食物适应能力差异很大。那么就要根据不同的发育特点保证食物吃的均衡，消化适宜的特点进行匹配，所以不能过早进食家庭成人膳食，一面导致消化吸收紊乱，造成营养不良。另一面出现口味变重后的挑食偏食问题发生。
2、学龄前儿童脑发育需求
学龄前儿童每天能量需要大概在1200～1500kcal 。其中食物的能量供给是帮助维持学龄前儿童基础代谢、生长发育和活动等各种生理功能的重要因素。尤其学龄儿童处于生长发育阶段，基础代谢率高，活泼爱动，脑力和体力消耗量大，故学龄儿童需要的能量接近或超过成人。尤其是学龄前儿童在3岁时神经细胞分化已基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。 4~6岁时，脑组织进一步发育，达成人脑重的86%~90%.那么，考虑到学龄儿童需要大量能量来应对学习任务，所以必须保证充足蛋白质的摄入以及适宜脂肪、碳水化合物作为基础供能。
3、规避学龄前儿童营养缺乏病
①规避铁缺乏——缺铁性贫血
铁缺乏引起缺铁性贫血是学龄前儿童最常见的亚健康表现。幼儿园集体供餐，受到地域饮食习惯、幼儿园烹饪习惯、家庭饮食习惯共同影响，富含铁的食物例如动物肝脏和动物血，比如鸡肝、猪肝、鸭血、猪血这一类食材，可能很少食用甚至完全避免，而动物肉类可以提供一定的铁，但是集体供餐中肉类的供给并不能完全满足孩子每天的需求，蔬菜中的铁吸收利用率不高，但蔬菜水果中丰富的维生素C可促进铁吸收，而蔬菜是幼儿园集体供餐中普遍存在的薄弱项，所以铁元素摄入不足是首要的问题。
②发育迟缓——锌供给不足
内陆城市因为食材供给的关系，海产品的摄入量偏低。这样就容易出现内陆城市的学龄前儿童出现边缘性锌缺乏的问题。锌较好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，锌的含量和利用率均较高；其次是动物内脏，尤其是动物肝脏，以及蘑菇、坚果类和豆类。而贝类、动物内脏、蘑菇类食材是幼儿园集体供餐中回避或者比较少食用的食材，虽然日常膳食中肉类食品，蛋类也含有一定量的锌，但是通过幼儿园一日三餐也是很难满足孩子的生长发育需求。