工具/材料糯米4千克
大米1千克
白糖500克
红糖1千克
红枣适量
操作方法
- 01准备糯米和大米两种米，按4:1混合，浸泡两小时，滤水阴干 。
- 02分两次倒入破壁机，然后打成米粉 。
- 03在米粉中加入白砂糖，用手指叉开的方式搅拌均匀，好让空气充分进入，容易产生蓬松感 。
- 04抓少许拌好的米粉倒入老红糖中搅拌，这就是要用到的红糖馅了 。
- 05蒸笼内平铺入一层米粉，将蒸笼的缝隙完全遮盖 。
- 06上锅蒸至米粉变色，铺入一层红糖馅 。这个还可以做红豆沙馅的，豆子要提前一晚煮在锅里面，挤紧压干，然后再去炒豆沙 。
- 07再将米粉，红糖馅依次叠加铺入蒸笼 。直至第九层后撒一些红枣碎 。
- 08【重阳糕怎么做？优质】盖上纱布蒸一分钟就做好了，软糯香甜的口味 。
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