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食用艾草指的是生艾，是每年5月份采摘的新鲜艾草，适合用来制作各种小吃，具有独特的芳香气味，也可以用来晒干后制成艾绒 。
药用艾草一般是指陈艾，是将每年采集的生艾收集在一起避光储存，使生艾叶散去过多的挥发油和燥热之气，慢慢老化而成的，用陈艾叶制成的艾绒又称为熟艾，时间一般为1年-3年，时间越长功效越足 。
药用艾草也就是陈艾相对于食用艾草来说药效要强一点，更适合入药；
而食用艾草则更加新鲜，具有新鲜艾草的独特香味，适合用来做成各种特色小吃 。
【食用艾草和药用艾草啥区别优质】
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