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这两种口感都很不错 。
晒干的腊肉相对而言会更硬一些，所以根据自己倾向的口感来进行选择 。
【腊肉阴干和晒太阳哪个好吃优质】腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法 。
腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因 。
晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短 。
如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了，腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉 。
一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了 。

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