冬笋的八种做法步骤 油焖冬笋的做法大全( 二 )


  1. 冬笋剥壳去衣,切成块,锅中烧开水把冬笋烫一下捞出,放到清水中浸泡;
  2. 鸡肉冷水下锅,加姜片,葱段,料酒焯水;
  3. 热锅下油,下蒜头,姜片爆香后下鸡肉翻炒,加盐,生抽和老抽调味上色;
  4. 加水炖煮20分钟后,下冬笋和蘑菇,继续焖煮10分钟左右,加鸡精提鲜后即可出锅 。
七,油焖冬笋
做法:
  1. 冬笋剥壳去衣,切成块,锅中烧开水把冬笋烫2分钟;
  2. 热锅下油,下入姜片爆香后下冬笋翻炒几下,加盐,生抽和老抽翻炒均匀;
  3. 加水和冰糖,大火煮开后,转小火焖煮5分钟
  4. 大火收汁即可出锅
八,火腿冬笋菌菇煲
做法:
  1. 冬笋剥壳去衣,切成块,锅中烧开水把冬笋烫一下捞出;
  2. 冬笋,火腿片加蘑菇或者其他菇类和冬笋,加水煮开
  3. 加盐,胡椒粉调味,出锅淋上香油,撒上葱花即可 。
  4. 喜欢吃肉的也可以加排骨一起炖煮40分钟,还可以加墨鱼干,虾干等一起炖煮鲜味更足 。
冬笋鲜美中带有涩味,所以在烹饪前,一定要经过焯水或者泡水的步骤,这样吃起来才不会齁 。冬笋好吃,也难挖采,虽然价格在蔬菜里算是比较贵的,但是偶尔吃一次也值得,冬天千万不要错过这道美味哦!