荞麦面和莜面的区别莜面是什么面粉

爱吃面食的小伙伴，在购买面食的过程当中，时常会被荞麦面和莜面搞得懵圈，因为两者外形酷似，还有点让人傻傻分不清。有很多人就开始有这样的疑问了，莜面是荞麦面吗？如果不是，它们两者又有什么区别呢？今天小编就此事为你解答。

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莜面是荞麦面吗
1、莜面并不是荞面，但是两种食物从食材上来区分都属于是“燕麦类” ，内蒙古，有三宝：“莜面，山药，羊皮袄' 。莜面，就是莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉，颜色黄白，散发出一种诱人的香味。
2、莜面是一种特别耐饿的食物，正如内蒙古民歌爬山调中所唱的：“百十里莜面五十里糕，两天的活一天包”；“半路路打尖吃莜面，车轱辘能转两天半” 。
3、荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。

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荞麦面和莜面的区别是什么
1、筱面：是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。筱麦亦作“油麦” ，一年生草本植物，种子可磨成面供食用。筱面是西北地区“三件宝”之一。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
【荞麦面和莜面的区别莜面是什么面粉】

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2、荞麦面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。

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荞麦面的功效与作用
1、荞麦面之中含有大量的淀粉和蛋白质，其中蛋白质之内的氨基酸含量是十分平衡的，其中在荞卖麦面之中含有的赖氨酸和酸酸含量也很多，并且荞麦面之内含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，对于人们的身体健康模式也是特别的有利的，所以在平时的饮食上，如果能够坚持在一定的时间段之内食用一些荞麦面还是不错的，毕竟荞麦面的功效与作用是很多的。
2、荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

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荞麦面的挑选
1、荞麦面的挑选：荞麦面的挑选要看颜色闻味道，苹果绿天然养生专家介绍荞麦面中有小麦的成分，有的微量的胡萝卜素，所以面粉看起来会微微的发黄，或者是乳白色的，如果要是雪白或惨白色那就是添加了增白剂，不要买这样的面粉。添加增白剂的面粉有荞麦面的香气，添加了增白剂会带有少许化学药品的味道，而且会带一些霉味。

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