回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，更是被称为川菜之首，今天就来教你做正宗的回锅肉，色泽红亮，肥而不腻，赶紧收藏！
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材料：五花肉、青红椒、蒜苗、葱段、姜、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、油、鸡精
【正宗的回锅肉的做法 回锅肉最正宗的做法】做法：
1、锅中加入适量的清水，把五花肉放入锅中，中火煮十分钟左右，捞出晾凉后切成薄片；
2、青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成丝备用；
3、锅中放油，倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用；
4、起锅烧油，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜丝和浦江豆瓣酱，炒香后加入清水和白糖炒匀；
5、放入炒好的肉和青红椒，大火翻炒均匀；
6、加入蒜苗段和鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
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