【怎么炖鸽子汤不腥又好喝 鸽子汤做法最营养】“天空飞来一只信鸽落在我的窗前,如果我是诗人可以作诗一首,但我热爱美食,所以还是炖了更香” 。
是的,今天就为大家带来原汁原味鸽子汤,当然,食材不是天上飞来的,是我在市场买的 。
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首先要说的是,炖鸽子有两点与别的肉类不同,具体哪两点让我们看下去 。
1.鸽子洗净以后,我们把它剁成小块儿,不同于以往的肉类做法,剁成小块儿以后千万不要洗,直接开始炖 。
2.在砂锅中加入清水,倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开 。因为鸽子没有焯水,所以我们用漏勺撇去血沫 。
然后加入料酒、姜片、小葱、白芷 。
3.盖上锅盖,用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味 。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时
4.一共需要两个小时左右,鸽子汤就基本上炖好了,这时打开锅盖香气会扑鼻而来,这就是原汁原味的炖汤 。
阿飞有话说
1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同,第一就是鸽子千万不要焯水,鸽子血是比较有营养的,所以不用去除 。
2:第二就是追求原汁原味,整个炖汤过程中不用加其他的调料,只放食盐就可以了 。
3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣,会更加的营养 。
对于有些食材而言,恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致,没有花哨的技巧,只有对原汁原味的极致追求,炖鸽子你学会了吗?
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