2、 鹅蛋个儿头大 ， 煮的时间较长 ， 我煮了18分钟左右 ， 煮完用筷子夹住鹅蛋 ， 如能夹起来 ， 则就是煮熟了 ， 熟度刚好位于流黄状态与全熟状态之间 ， 蛋黄仍是晶莹剔透的 。
3、鹅蛋煮熟后用刀切较容易粘刀或者切碎 ， 一定要用棉线或者鱼线来将鹅蛋轻松且完整地分成几瓣 。
【凉拌鹅蛋的制作方法 鹅蛋最接地气的做法】4、 如果喜欢炒着吃鹅蛋 ， 在碗里打散后 ， 记得加入少许料酒或白醋；并且在炒制的过程中加入葱、姜、蒜末 ， 这样 ， 炒出来的鹅蛋一点儿腥味没有、色香味俱佳 。
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