牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

小编今天给你献上8种经典牛肉做法
炒的、炖的、焖的、热的、凉的...全都有啦
收藏起来慢慢吃吧!

牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

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1、红烧牛肉
牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

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食 材
牛肉 1000克
姜、葱 适量
八角 2个
花椒 几粒
桂皮 适量
干辣椒 3个
冰糖 20克
山楂 几片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块 , 然后放到清水中浸泡1个小时 , 中间换一次水 。
2. 冷水下锅 , 将牛肉放到锅中焯水 , 然后盛出备用 。
3. 锅中倒入适量的油 , 油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀 , 把冰糖放入锅中煸炒至融化 , 往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色 , 往锅中倒入适量的热水 , 水要没过牛肉 , 把山楂放到锅中 , 再放入2勺盐调味 , 把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中 , 压制15分钟 。
5. 压好后 , 锅里的汤较多 。这时 , 可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中 , 开大火收下汤汁 , 汤汁收好后 , 即可盛出开动了 。
如果高压锅有收汁功能 , 就可以直接用高压锅收汁了 。
2、咖喱牛肉
简版咖喱牛肉 , 专为爱吃又怕麻烦的人士准备 。好吃易做 , 不妨一试 。
牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

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食 材
牛腩 500g
洋葱 适量
土豆 1个
胡萝卜 半个
咖喱块 适量
做法
1. 牛腩洗净 , 切块 , 冷水下锅焯水 , 撇尽浮末后捞出备用 。
2. 锅内油烧热 , 放洋葱煸香 , 下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟 。
3. 锅中倒水 , 没过食材 , 加盖煮至牛肉熟软 , 放入适量咖喱块拌匀 , 继续煮至汤汁浓稠 。(可以加少量巧克力或咖啡粉 , 这是让咖喱更好吃的秘诀)
4. 在热腾腾的米饭浇两勺咖喱 , 一顿能吃三碗饭 。
3、葱爆牛肉
这是一道山东的传统名菜 , 味浓肉嫩 , 焦香郁浓 , 葱味宜人 , 吃一口香爆啦!
牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

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食 材
牛肉 500g
红辣椒、青椒 几个
大葱 2-3根
蒜、姜 适量
淀粉、白糖 适量
盐、黑胡椒粉 适量
料酒、食用油 适量
做 法
1. 先把牛肉切片 , 用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉 , 搅拌均匀 , 腌制一小时;
2. 加热油锅 , 放入葱姜蒜、红辣椒 , 煸炒出香 , 再把牛肉放入锅中煸炒 , 加入生抽上色 , 煸炒;
3. 牛肉炒熟后加入青椒、葱 , 再放入盐 , 继续煸炒 , 出锅前加入适量鸡精调味 , 葱花点缀 , 搭配乘盘 , 完美~
4、土豆牛肉
牛肉最经典的8种做法 牛肉怎么做好吃又嫩

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食 材
牛肉 500g
土豆 1-2个
料酒 适量
香菜 适量
小葱 适量
香料 适量
青红椒、姜蒜 适量
辣椒节、黑胡椒粉 适量
做 法
1. 多油烧热 , 放入牛肉翻炒;